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餐厨垃圾处理流程与方案

来源:

2019-08-01

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  在日常生活中,大量的餐厨垃圾,是一件我们必须要处理的事情。那么,对此,我们应该按照什么样的程序开展工作呢?同时,对于垃圾,我们已经提出了什么样的处理方案呢?



  餐厨垃圾处理程序:

  第五条【管理原则】餐厨废弃物管理应当坚持减量化、资源化、无害化的原则,实行统一收集运输、规模化集中定点处臵。

  第六条【财政补贴】餐厨废弃物的收集、运输和处臵由市、县(市)、区财政予以适当补贴,并纳入同级政府财政预算,具体办法由市容和环境卫生行政主管部门会同财政等有关部门另行制定,报同级人民政府批准。

  第七条【行业自律】餐饮行业协会应当发挥行业自律作用,参与制定有关标准,规范行业行为,将餐厨废弃物的规范化、标准化分类贮存和处理纳入餐饮企业等级评定和诚信管理范围,督促餐饮企业做好餐厨废弃物的无害化处臵工作。

  第八条【倡导鼓励】倡导通过净菜上市、改进餐饮加工工艺和文明用餐等方式,减少餐厨废弃物的产生量。鼓励和支持餐厨废弃物收集、运输和处臵的科学研究、新技术开发和推广应用,促进餐厨废弃物的资源化利用和无害化处臵。

  第九条【专项规划】市、县(市)、上街区市容和环境卫生。行政主管部门应当会同有关部门组织制定本行政区域内的餐厨废弃物收集、运输和处臵规划,并纳入市容环境卫生专项规划,统筹安排餐厨废弃物收集、运输和处臵设施的布局、用地和规模。

  第十条【用地保护】餐厨废弃物处臵设施建设用地应当作为环境卫生设施建设用地纳入城市黄线保护范围。任何单位和个人未经批准不得占用或者改变其用途。

  第十一条【部门配合】发展和改革、财政、城乡规划、国土资源、环境保护、城乡建设等部门应当依法办理餐厨废弃物处臵设施项目建设的相关审批手续,协同推进餐厨废弃物处臵设施建设鼓励支持社会资本参与餐厨废弃物处臵设施的建设和运营。

  第十二条【特许经营】本市餐厨废弃物的收集、运输和处臵实行特许经营。未经许可,任何单位和个人不得从事餐厨废弃物的收集、运输和处臵活动。

  第十三条【收运要求】申请从事餐厨废弃物收集、运输活动的企业应当符合下列条件:

  (一)具有合法的道路运输经营许可证、车辆行驶证;(二)有固定的办公场所、机械设备及车辆停放场所;



  餐厨垃圾处理方案:

  利用微生物处理餐厨垃圾,是近年来国内外逐渐兴起的新型垃圾处理技术。日韩等国有相当一部分餐厨垃圾靠微生物技术处理,我国北京、上海、大连、厦门等城市也在逐步推广应用。

  微生物处理餐厨垃圾的核心技术是对菌种的选择与控制。现在国内同类产品所采用的菌种也是多种多样。宜兴国豪公司生产的宜豪牌餐厨垃圾处理机,引进日本“BIO-TECH21”微生物菌群,在60℃—80℃的高温下,经过24-48小时的快速发酵和干燥、脱水、除臭、排毒,有效降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪,将动物蛋白、植物蛋白转化为菌体蛋白。根据不同的需要,每台设备日处理能力通常为2.5公斤至500公斤。经中国科学院微生物研究所鉴定,这种复合菌种对人体、群体、环境无影响。

  微生物处理餐厨垃圾与其他处理方法相比,具有明显的比较优势。露天堆放和堆肥处理投资少、操作简单,但产生的气味和污水对周围环境影响较大;填埋处理是大多数城市垃圾处理的主要方式,不仅占用土地,对环境特别是地下水资源也构成严重威胁;焚烧处理可将垃圾减少约90%,但一次性投入大,运行成本高,可回收资源浪费,大气污染较为严重。焚烧法处理生活垃圾还存在“两高一低”(含水量高、有机物含量高、热值低)的问题,这主要是由餐厨垃圾引起的。如果将餐厨垃圾分离出来运用微生物处理,就可以大大节约能耗,提高焚烧效率。

  微生物降解技术将餐厨垃圾就地处理,一是处理彻底,安全性好,无臭味异味,无二次污染;二是处理后的垃圾总量减少90%,降低了运输成本;三是处理后的残留物可以制成有机肥料,实现资源循环利用。如果这项技术得到普及,我国的城市将成为安全无害的有机肥料大工厂。

  微生物处理餐厨垃圾潜在的效益

  微生物技术处理餐厨垃圾体现了可持续发展的要求,符合建设资源节约型和环境友好型社会的需要,其自身也具有广阔的市场空间、可观的经济效益。



  减量化为城市垃圾瘦身。据统计,北京日产垃圾1.2万吨,年产400万吨,堆积起来相当于一座景山,其中89.5%填埋,其余以堆肥、焚烧等方式处理,每年消耗土地1000亩左右,不仅造成可再生资源的极大浪费,也增大了人力、资金和土地的耗费。反观日本,1989年起东京全面推广生物降解处理技术,18年少产生垃圾2000多万吨,节省各种处理费用100多亿美元。由于我国人口众多,加上饮食文化特点,餐厨垃圾的产生量和占生活垃圾的比重可以说是“世界之最”。大力推广微生物餐厨垃圾处理技术,有利于城市垃圾的大量减排。据宜兴国豪公司的调查,北京市即使全面配置快速发酵有机垃圾处理机,也仅相当于两个日处理1500—2000吨焚烧处理厂的投资,可以大大降低政府对生活垃圾处理的成本。

  无害化为人类健康造福。餐厨垃圾中的主要成分有粮食、蔬菜、油类、肉骨等,富含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐以及微量元素,是名副其实的“宝贝”。

  资源化为循环经济增色。循环经济的本质是生物经济。据2002年行业统计数据,美国从事资源再生的企业有5.6万家,提供110万个就业岗位,行业规模与美国的汽车业相当。据有关方面测算,我国有机垃圾处理的潜在市场规模超过1000亿元,并可带动生物工程、机械制造、有机肥料等多项产业,间接产出至少500—600亿元。目前我国废弃物循环利用尚未形成健康有效的运行体系,特别是餐厨垃圾没有被有效地再利用。微生物有机处理技术将餐厨垃圾资源化,可以改变垃圾处理由政府包办的现状,实现“有限资源、无限循环”的目标。

  微生物处理餐厨垃圾现实的难题

  微生物处理餐厨垃圾是一项利国利民、改善人民群众生活环境的大事,但由于种种原因,目前大范围推广还有一定难度。

  一是观念需要转变。一项新技术的普及,在很大程度上取决于人们对它的认识。以北京市的情况为例,一个500户的居民小区,配置一台100公斤的微生物餐厨垃圾处理设备,每户每月只要支出8.5元,就可以平衡设备购置投资及日常运营费用。北京市对每台使用设备补贴6万元-13.5万元,按此推算,每户每月只要支出不到5元。这对一般家庭而言,应当是可以负担的水平。尽管如此,这项技术的推广还是遇到较大阻力。使用者囿于观念束缚和经济利益考虑,一方面认为垃圾处理是环卫部门的事情,与己无关;另一方面餐饮企业和食堂大多将餐厨垃圾卖泔水赚钱,现在要出资购置设备,还要花钱维持运转,一时难以接受。

  二是推广需要扶持。微生物处理餐厨垃圾项目公益性比较强,仅靠市场手段推广,短期内难以奏效。从生产的角度看,从技术引进、应用性研发到市场开拓,过程长,投入大,前期成本比较高。国内同类厂家逐步增多,但单体规模都还比较小,批量上不去,短期内销售价格下不来。目前一台日处理能力100公斤的设备,售价大约在16万元左右,使用者自觉购置的愿望不强。从使用的角度看,广大市民环保意识的增强和文明程度的提高需要有一个过程,由企业和居民承担购置设备、维持运转和更换菌种等费用,无疑是一笔额外的负担。在微生物处理餐厨垃圾技术的起步阶段,迫切需要舆论的强烈引导和政府的有力扶持。三是管理需要加强。推行微生物处理餐厨垃圾技术,是一项从源头上杜绝生活污染的重要举措。与其他垃圾处理方式相比,餐厨垃圾产生的源头在城市的布点极为分散,这就给运行和管理增加了难度。北京市使用的国豪公司的设备已超过600台,分布在国家机关、企事业单位、宾馆饭店等众多场所,包括中南海、人民大会堂等单位,目前大部分运行比较正常。令人担心的是,缺乏必要的监督和约束。
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