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电加热油炸锅的隐患及防范措施是什么?

 电加热油炸锅是常用的油炸设备,因其油炸效率高,操作方便,深受广大消费者的欢迎。但是该也有许多安全隐患,需要加强防范,下面我们就来学习一下电加热油炸锅的隐患及防范措施:

(1) 油渣:这是容易起火但是却容易被忽视的地方。我们知道,油渣由于其含热能高、化学反应强烈、散热率差、隐蔽性强等因素,及易产生聚能自燃。很多企业都有这样的教训。

 

 (2) 电加热管:国产油炸机很多都没有设定升起加热管的温度安全设置,而操作人员由于缺乏训练,在油炸结束后立刻升起加热管以便清洗卫生,殊不知这时加热管的温度还在300度以上,远远超过了煎炸油的燃点,一滴油马上就会起火,导致油槽燃烧。

 

 (3) 烟囱:很多企业长期不清理烟囱中的积油积渣,以致烟囱中的油渣自燃,引起火灾。

 综上所述,需要加强以下措施,避免安全事故的发生:

 

 (1) 毫无疑问,对管理人员、工程维修人员、操作人员的培训、定员定岗定责任是重要的。

 

 (2) 根据以上三条,及时清理油渣、在油渣车上加喷水装置、CO2喷射装置、油炸机加上安全温度设定装置、清理烟囱等。

 

 (3) 对油炸机全部增加CO2自动灭火系统,一旦超过设定的安全温度,立刻自动喷射CO2。

 

 (4) 车间内增加必要的消防设施如灭火器、黄沙等,做到有备无患。

 

 (5) 车间门窗全部外开,一旦发生事故,车间内压力可以将门窗打开。

 

  (6) 油炸机要设置低油位和高油位保护措施、高温度保护措施等